Gebraden gehakt met citroensaus
Ingrediënten
Ingrediënten:
500 g kalfsgehakt
nootmuskaat
peper en zout
3 eidooiers
2 beschuiten
60 g boter
1 citroen (rasp en sap)
evt. appelazijn
1 ingezouten citroen (Oosterse winkel)
Bereiding:
Vraag uw slager om kalfsgehakt. Daar zit al vet doorheen gemalen. Als het gehakt niet gekruid is, meng er dan peper, zout en nootmuskaat naar smaak doorheen. Rasp de schil van de verse citroen. Voeg die toe aan het mengsel, samen met één eidooier en de fijngemaakte beschuit, tot een gelijkmatige massa is verkregen.
Vorm van het mengsel een hart.
De helft van de boter lichtbruin laten worden, het hart hierin leggen en door bedruipen dichtschroeien. Het gehakt pas voorzichtig keren als een korstje gevormd is.
Voeg een kop water toe, en laat het hart in een gesloten pan zachtjes gaarstoven in circa 3/4 uur. Voeg, indien nodig, tussentijds water toe.
Kook de ingezouten citroen op in water. Verwijder de schil met een mesje, en voeg die toe aan het stoofvocht, samen met het sap van een halve citroen of een scheutje appelazijn. Laat dit nog een kwartier nastoven.
Maak nu de saus af.
Haal het hart uit de pan en houd het warm tot gebruik. Zeef het stoofvocht, klop er met een garde twee eidooiers doorheen en laat dit in een pan met dikke bodem binden, terwijl u goed blijft kloppen.
Klop er de rest van de boter doorheen. Door gebruik van boter wordt de zure smaak van de saus verzacht.
Serveer het hart met de citroensaus erbij. Garneer de schotel met fijngehakte peterselie en geef er kleine, ronde broodjes bij.
Eet smakelijk!
Bigmamma
|
|
horoscoop
WATERMAN:
21/1 tot 19/2
Vriendschap : Maak geen valse beloftes.
Gezondheid : De zon speelt je parten.
Dagtaken : Denk na. Die collega heeft het emotioneel moeilijk.
Raad : Pas je aan.
VISSEN:
20/2 tot 20/3
Vriendschap : Hou je uitgaven in het oog, je partner is er niet gerust in.
Gezondheid : Wees matig met alcohol.
Dagtaken : Opletten voor valstrikken.
Raad : Zet de tering naar de nering.
RAM:
21/3 tot 20/4
Vriendschap : Praat die meningsverschillen met je partner onmiddelijk uit.
Gezondheid : Je luchtwegen zijn extra gevoelig deze week.
Dagtaken : Maak na het werk eens wat tijd voor je collega's.
Raad : Stel je plooibaar op, dan breek je niet.
STIER:
21/4 tot 20/5
Vriendschap : Niemand is perfect, hou daar rekening mee.
Gezondheid : Hoog tijd om te ontspannen.
Dagtaken : Reageer zeker niet te impulsief.
Raad : Bekijk alles van de positieve kant.
TWEELINGEN:
21/5 tot 21/6
Vriendschap : Maak tijd voor elkaar.
Gezondheid : Een klein ongemak kan een groter probleem verbergen.
Dagtaken : Rust niet op je lauweren omdat je een goed idee hebt.
Raad : Let op je stappen.
KREEFT:
22/6 tot 22/7
Vriendschap : Wees eens wat toegeeflijker.
Gezondheid : Wees niet te zuinig op je slaap.
Dagtaken : Je inzet van de laatse weken is opgemerkt. Doe zo verder.
Raad : Bezondig je niet aan luiheid.
LEEUW:
23/7 tot 23/8
Vriendschap : Je maakt het jezelf moeilijk, knijp eens een oogje dicht.
Gezondheid : Bekijk die geneesmiddelen eens, heb je die nog wel nodig?
Dagtaken : Zet een sprintje in om niet achterop te geraken.
Raad : Blijf redelijk.
MAAGD:
24/8 tot 23/9
Vriendschap : Overwin die angst, men bedoelt het goed.
Gezondheid : Een goede gezondheid is minder vanzelfsprekend dan men soms denkt.
Dagtaken : Klasseer je papieren.
Raad : Denk meer dan één stap vooruit
WEEGSCHAAL:
24/9 tot 23/10
Vriendschap : Je vrienden verwachten een wederdienst.
Gezondheid : Je huid vraagt extra aandacht.
Dagtaken : Respecteer andermans gevoelens als je ingrijpt.
Raad : Hou rekening met anderen.
SCHORPIOEN:
24/10 tot 22/11
Vriendschap : Er zijn grote veranderingen op til, je gaat best eens zitten.
Gezondheid : Belast je lichaam niet te zwaar.
Dagtaken : Ga niet zomaar tegen een gevestigde routine in.
Raad : Opletten in het verkeer.
BOOSCHUTTER:
23/11 tot 21/12
Vriendschap : Iemand die jou graag ziet, maakt zich terecht zorgen.
Gezondheid : Stel die boswandeling niet langer uit.
Dagtaken : De reële verwachtingen niet uit het oog verliezen.
Raad : Het is geen schande om hulp te vragen.
STEENBOK:
22/12 tot 20/1
Vriendschap : Als je nu niet ingrijpt dan is alles verloren.
Gezondheid : Frisse lucht is het enige dat je kan helpen.
Dagtaken : Als je meteen open kaart speelt, blijft de schade beperkt.
Raad : Zoek geen uitvluchten.
de horoscoop word mogelijk gemaakt door:
FerdinandP van Denora
|
